Über vector coffee roasters

Ich bin Andreas Wurdig, stolzer und glücklicher Gründer und Röster von vector coffee roasters. Wie viele meiner Freunde und Kollegen aus der Welt der Spezialitätenkaffees, hat auch mich die Faszination Kaffee in ihren Bann gezogen. Mit voller Begeisterung und Leidenschaft über den Anbau, die Verarbeitung des Naturprodukts Kaffee zu sprechen, ihn individuell zu rösten und so zu brühen, dass dessen eigener Charakter zur Geltung kommt, löst in mir pure Freude aus. Diese Freude habe ich auch immer wieder bei Freunden und Bekannten erlebt, wenn ich Ihnen meinen selbst gerösteten Kaffee zubereitet und servierte habe. Aber das Beste ist, dass diese Freude und Begeisterung für den Kaffee bleibt und weitergegeben wird. Da das gesamte Thema Kaffee meine Leidenschaft ist und ich jeden Teilbereich davon liebe, weiß ich dass es der richtige Schritt ist dieses Thema in meinem Leben noch stärker in den Fokus zu rücken und es noch intensiver auszuleben. Aus diesem Grund röste und verkaufe ich Kaffee in „geringen Mengen“. Ich freue mich darauf, meine Freude und Leidenschaft für Kaffee mit euch zu teilen. Cheers Andy

Unsere Philosophie

Kaffee ist unser Handwerk, unser Ritual, unsere Leidenschaft.

Alles, was wir tun, tun wir von Herzen und voller Leidenschaft. Genau so pflegen wir auch den Umgang mit unserem Kaffee und unseren Kunden und stehen bei Fragen zum Kaffee oder Zubereitung gerne zur Seite. Für uns ist Kaffee nicht ein Getränk um morgens wach zu werden. Für uns ist Kaffee ein absolutes Genussprodukt und genau so gehen wir auch mit diesem wertvollen Lebensmittel um. Unsere Kaffees sind alles „single origin coffees“ und sind nur innerhalb eines Erntelots geschmacklich gleichbleibend. Dies macht für uns jeden Kaffee zu einem einzigartigen, endlichen Genusslebensmittel, welches wir bewusst genießen. Und darum geht es uns, Kaffee bewusst genießen.

Die Idee

Die Idee hinter vector coffee roasters

Für jede Kaffeezubereitungsmethode und Kaffeegetränk gibt es ein „Brührezept“. In diesem werden die 3 Haupteinflussparameter für die Kaffeezubereitung genannt. Hierzu zählen:

Diese drei Parameter werden zusammengefasst und in einen Vektor dargestellt. Wobei jede Achse des Vektorraums ein Rezeptparameter darstellt. Auf jedem Kaffeeverpackungsetikett wird ein individuelles Brührezept, passend zum Kaffee empfohlen. Das Brührezept kann jedoch noch nach persönlichen Vorlieben individuell angepasst werden.

Unsere Geschichte

Meine persönliche Geschichte zum Specialty Coffee

Alles begann mit einer defekten Espressomaschine. Diese zu reparieren und mich in die Espressomaschinentechnik einzuarbeiten war der erste Schritt in die Kaffeewelt für mich.

Der zweite Schritt war das Schmecken von Geschmacksunterschieden aufgrund von Temperaturschwankungen während des Brühprozesses. Um dieser Thematik Abhilfe zu schaffen entwickelte ich gemeinsam mit meinem Bruder und Cousin ein Brühgruppenpemteratursensor, welcher dauerhaft die Temperatur in der Brühgruppe misst. Von diesem Zeitpunkt an war es möglich, Kaffees bei unterschiedlichen Brühtemperaturen zu verkosten und geschmackliche Unterschiede zu erkennen.

Ich arbeitete mich immer tiefer in die Welt der „specialty coffees“ ein. Ich bestellte und verkostete Kaffees von Rösterreien, welche über den ganzen Globus verteilt sind.

Als volunteer bei den deutschen Baristameisterschaften 2019 in Nürnberg und 2020 in Hamburg fand ich durch die SCA Germany den Weg in die deutsche „specialty coffee Szene“. Hier entstanden viele wunderbare Freundschaften, welche alle derselben Leidenschaft nachgehen. Kaffee.

Durch diese Freundschaften entwickelte sich die Neugierde nach Kaffeezubereitungsmethoden und „wie röstet man eigentlich Kaffee“ ständig weiter. Im März 2021 habe ich mir meinen ersten Röster gekauft und röstete seit diesem Zeitpunkt Kaffee für den Eigenbedarf. Aufgrund der Nachfrage von Familie, Freunden und Freunden von Freunden entwickelte sich hieraus diese Homepage mit einem eigenen „Onlineshop“.

Unsere Mission

Das Geschmackspotential jedes Kaffees voll und individuell entfalten.

Zur optimalen Röstung gelangen wir durch einen „wissenschaftlichen Ansatz“ wobei wir Röstprozessparameter dokumentieren und kontinuierlich optimieren. Ein ganz entscheidendes Instrument ist neben elektronischen Sensoren, der sensorische Geschmack. Ein besonderes Qualitätskriterium ist die Röstchargenrückverfolgbarkeit, welche durch die „roast batch number“ dokumentiert wird. Je Kaffee und jede Zubereitungsmethode wird ein individuelles Röstprofil erstellt, um den individuellen, geschmacklichen Charakter jedes Kaffees optimal zum Vorschein zu bringen.